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スチームコンベクション

新コンビマスター®  スチームとホットエアー

料理人のためのラショナル。シェフ、栄養士、物理学者、エンジニアから構成される業界随一の開発チームによる知識、経験を活かしたコンビスチーマ。

世界で240,000台使われている事実、つまりは設置された2台に1台はラショナル製です。

コンビマスターは従来の調理器であるオーブン、コンロ、ティルティングパン、釜、蒸し器、フライヤー、鍋、フライパンなどの単機能調理器の40~50%を代替、または不要とします。

従来のコンビスチーマと比較して最大15%の時間短縮、つまりは経費節約となります。

複数の食材を同時調理しても匂い移りもなく、素材の栄養価も逃がしません。

簡単なメニューモードと操作キーでの選択。
製品サイズは厨房の効率を上げる大きさでおさえてあります。コンパクトでも大きな効率。

コンビマスター®二台の組み合わせ、またはセルフクッキングセンター®とコンビマスター®の組み合わせ、二台重ねて調理効率を図ることを前提とし、その場合の取扱や安全性を考えました。

最上段の庫内レールの高さは1,6メートルに制限。
二台組み合わせでも厨房スペースに合わせて対応できます。

新コンビマイスター



新SelfCookingCenter®   セルフクッキング・コントロール®
料理人のためのラショナル。シェフ、栄養士、物理学者、エンジニアから構成される業界随一の開発チームによる知識、経験を活かしたコンビスチーマ。

世界で240,000台使われている事実、つまりは設置された2台に1台はラショナル製です。

従来のコンビスチーマと比較して最大15%の時間短縮、つまりは経費節約となります。

セルフクッキングコントロール®はどの調理プロセスも全自動。数種類の食材の同時クッキングも匂い移りなしでおまかせ。

セルフクッキング・コントロール®は一時間に3600回も調理プロセスをチェックしながら庫内調理環境を最適化。つきっきりの今までのプロセスはこれからはありません。夜間調理もおまかせなので厨房から離れている間でも朝には最高品質の調理が仕上がります。

簡単なメニューモードと操作キーでの選択。
製品サイズは厨房の効率を上げる大きさでおさえてあります。コンパクトでも大きな効率。
セルフクッキング・コントロール



コンビマスター・パネル セルフクッキングセンター・パネル
二段設備でスペースの節約

上と下での調理は他種多様を簡単なパネル設定でコントロールできます。

重ねて使う安全性を考えて設計されています。

小さな厨房から大きなキッチンまで、和食も幅広い食材に合わせて得意としています。
お出しする調理メニューをお楽しみいただけます。シェフの楽しみと腕の見せ所をしっかりサポート。

単機能調理器具の代用とするとこれだけのスペース節約ができます。

炊き込みご飯もバリエーション次第、煮物は煮崩れもなく、味のしみ込んだおいしさでできあがります。

それだけの機能を濃縮したラショナル・コンビオーブンです。

歩き回る厨房ではスペースがとても重要。